在云南 官方网站，哪些城市可以称得上好意思食之都呢？
可能有的东谈主会说是省会昆明，亦或者是热点旅行主张地大理和版纳。但却很少有东谈主会把眼神放在云南这三座矿藏小城。
1.丽江
丽江看成云南热点的旅游城市，蛊卦东谈主们前往的不单是是优好意思快意，还有好多可口的好意思食。
丽江好意思食口味偏辣，以纳西菜为主，同期也有云南菜、川菜。食材多以野生山珍、家禽为主。
01.腊排骨暖锅
腊排骨暖锅是纳西东谈专揽睬最尊稀客客的菜肴。它采取的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，搭配上千般蔬菜，再以当地特有的蘸水调味，鲜好意思浓郁，肉香汁鲜。
店铺推选：老妈乡腊排骨暖锅、钰洁腊排骨暖锅
02.黑山羊暖锅
黑山羊暖锅时时采取的羊肉肥而不腻，水灵爽口。吃完羊肉，汤底还可以煮青菜之类的食材。在丽江长水路的金凯广场傍边，有一整条街都是黑山羊暖锅餐馆。
店铺推选：老石黑山羊
03.三文鱼
丽江三文鱼是挪威引进的品种，是雪山泉水衍生的高原彩虹鳟鱼。在这里，三文鱼时时是一鱼三吃，鱼肉作念刺身，鱼头和鱼骨下暖锅，鱼皮用油炸着吃。
店铺推选：石锅渔山珍馆、正鑫三叠水
01.野生菌暖锅
云南是野生菌的王国，丽江高原就以坐褥野生菌知名。种类浩荡的野生菌可以与乌鸡沿路煲汤，也可以作念成野生菌暖锅。
店铺推选：雪山云朵野生菌暖锅
02.锅炉鸡
锅炉鸡是由蒸汽通过锅炉中间的汽嘴将鸡冉冉蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的进程中丧失较少，因此也保捏了鸡的原汁原味。
店铺推选：金生丽水 、入迷餐吧
03.东巴烤鱼
东巴烤鱼作念法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时分，然后放在铁架子上用烤制，之后再放到油锅里炸就可以了。
店铺推选：云雪丽
04.纳西烤肉
纳西烤肉是茶马古谈上的传统马帮菜，它是将极新的五花肉用香料腌制，然后文火烤成，滋味浓香不腻，蘸着当地的辣椒粉，上头放着油炸的薄荷，吃起来很过瘾。
05.杂锅菜
杂锅菜是把当季蔬菜融汇在沿路，用骨汤煮熟即可。
豆腐块的嫩滑、洋芋块的软糯、粉丝的筋谈都恰到平允，配着蘸水吃更是极新爽口。
店铺推选：壹餐厅、民食香
01.鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江古城里的牌号小吃。鸡豆是丽江专有的豆类，用鸡豆作念成的凉粉就称作鸡豆凉粉。
店铺推选：壹餐厅、民食香
02.米灌肠
米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风姿食物，是由猪血、米饭及千般香料拌在一块，然后灌入加工过的猪肠而制成的。
03.丽江粑粑
丽江粑粑分为咸甜两类，光泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，与酥油茶搭配，滋味更好。
店铺推选：阿妈意纳西饮食院
04.水性杨花
水性杨花所以助长在丽江湖泊中的水性杨花而制作的一谈野菜，口感丝滑而醇香，不可不尝。
店铺推选：絮聒坊私房菜
05.包浆豆腐
包浆豆腐烤制出来的豆腐块两面金黄，名义撒上一层辣椒、芝麻、葱花等佐料，当地东谈主还会调配蘸水沿路吃，进口鲜香嫩滑，一定要试试。
店铺推选：纳西火塘总店
2.玉溪 官方网站
在土产货东谈主眼里，玉溪即是一派净地，这里莫得活水游龙和星罗云布的商务大厦。可在吃货眼里，玉溪即是顶级的好意思食天国。
这里的菌子鲜到极致，这里的米线过于惊艳，这里的小吃擢发可数，玉溪城虽小，值得眷恋的好意思食可果真不少。
01.鳝鱼米线
鳝鱼米线以野生鳝鱼和米线为主料，猪大骨汤为底，热油炒料加鳝鱼，再加入辣椒面、草果面、昭通酱爆香。倒猪骨汤、猪皮，加薄荷、淋汤汁。
鳝鱼米线口味荒芜，滑嫩爽口。一年一度的“玉溪米线文化节”更是使鳝鱼米线名声大震。
店铺推选：丁记田间鳝鱼
02.凉米线
玉溪的凉米线，是先盛好一碗米线，加入特制梨醋，加一勺肉末，配鲜绿的韭菜、薄荷。终末要盖上一派豌豆粉，吃起来Q弹爽滑，这才是玉溪的特色。
店铺推选：洪记凉米线
03.焖肉米线
焖肉米线是毋庸肉沫的，而是把大块的五花肉用同样于红烧肉的作念法，提前焖制好，大块肉的餍足感可能即是它的畅销之处吧。
店铺推选：三花土鸡米线
04.炸洋芋
炸洋芋是将切成块状或条状的洋芋放入油锅中炸，再配以千般佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根以及辣椒面等加以搅动。
炸洋芋口味千般，五香、麻辣、孜然、蒜香......吃起来外焦里嫩，脆皮香辣。
店铺推选：芋谷帅锅香酥炸洋芋、玉春园、郑氏砂锅米线
05.铜锅洋芋饭
铜锅洋芋饭底本只是一种当地东谈主的家常作念法，现也曾流传到云贵川渝。
洋芋饭醇香可口，火腿的醇香、青豆、洋芋的幽香与米饭完全斡旋。想想在抚仙湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，让你仿佛参加东谈主间瑶池。
店铺推选：宣威火腿特色铜锅洋芋饭
01.冰稀饭
冰稀饭是用糯米煮成的稀饭舀到碗里，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅动后吃，糯米软而香甜，冰冰凉的嗅觉，是土产货东谈主必备的消夏矿藏。
冰稀饭除了有传统的口味外，还有加多了千般生果的生果冰稀饭。
店铺推选：郭师父冰稀饭
02.豌豆粉
豌豆粉是用干豌豆制作的，切块或条装碗，再放入土产货梨醋、清酱、菜油辣椒、花椒油、白甜酱等调料。豌豆粉质料冰清冷滑、口感软糯醇香。
店铺推选：魏氏正统豌豆粉
03.烧饵块
烧饵块是用作念成薄饼形的饵块在炭火上烤，到微焦黄时，在名义涂芝麻酱、辣酱、油辣椒，还可夹入牛、羊肉冷片、火腿肠、卤鸡蛋或油条等。
一口下去，千般复杂的香味在嘴里和会，每咬一口都忍不住要回味一下！
店铺推选：阿花妹尹氏的烧饵块
04.卤鸡脚
云南东谈主爱吃鸡脚，常见作念法有烤鸡脚、卤鸡脚、泡鸡脚。但在玉溪，最经典的细目是木姜子卤鸡脚。
木姜子的滋味浓郁，在经过调味，卤好的鸡脚浸泡在汤汁里酸辣又爽口。
店铺推选：二中鸡脚
01.铜锅系列
铜锅能愈加规复食材本味和养分，还能补充铜元素。而玉溪东谈主把铜锅的作用进展到了极致。铜锅洋芋饭是家家必备的主食，而铜锅鱼、铜锅鸡、铜锅牛肉也都不可错过。
店铺推选：马永华饭馆
02.云南野生菌
在云南东谈主的宇宙里，莫得菌子，不省略称之为完好。
云南可食用的菌类多达约250种。这里的菌子鲜到极致，干巴菌、牛肝菌、青头菌、松茸、松露、鸡枞等野生食用菌，毛糙煮煮都可口。
店铺推选：食膳野生菌汤锅
除了以上这些，玉溪好意思食还有酸汤米线、卤饵块、凉糕、糍粑、豆沫汤圆、烤鸭，以致相接了云南各少数民族的特色，还有浪漫好意思食核桃盛宴。
而想把玉溪好意思食一网尽扫，逛逛夜市即是可以的神气。这里推选你去玉溪小庙街，这里藏有各色玉溪特色及纯正好意思味，泄气着焰火气的街谈上，让东谈主嗅觉到穷困的逍遥。
3.普洱
普洱很少出刻下驴友的旅行清单里。好在电影《少量就到家》让不少东谈主严防到了它。
除了淡雅无比的快意，普洱盛产的普洱茶、咖啡，以及大街弄堂的好意思食文化更值得推选！
从早餐到夜宵，从小吃到烧烤，这里才是大辩不言的好意思食帝国。
普洱不仅有好喝的茶，还有好喝的咖啡。土产货培育的小粒咖啡，有“远山树林的滋味”。
因为这里不仅是茶乡，如故“中国咖啡之都”，国产咖啡一半都产于这里，知名品牌星巴克、雀巢用的咖啡豆，大部分就来自这里。
关于每一个咖啡爱好者来说，来到普洱，一定要寻一处咖啡庄园或小店，喝上一杯浓香中又带点香醇的小粒咖啡，感受来自远山树林的滋味。
推选咖啡回味地：小凹子咖啡庄、漫崖爱伲咖啡庄
01.豆汤米干
豆汤米干同样广东的粉肠，是唯有普洱才有的好意思食。
松软且鲜甜的豆汤米干，有十多种佐料可以DIY，姜汤、韭菜、青辣子、泡萝卜丝等，还有辛香的丕菜根，再搭配西南地区专有的金芥，吃上一份，回味无尽。
此外，花生汤米干也深受土产货东谈主的疼爱，可以试试。
推选餐馆：想茅老字号豆汤米干、张记豆汤米干
02.酸醋米线
酸醋米线即是鲜肉小锅米线，再配上一碗店家平允的海宝醋。
这里的酸醋与其他的醋不同，它可以径直当饮料喝的，也可以倒进米线中，小小一碗醋让小锅米线又取得了一次升华。
推选餐馆：正统杨记普洱酸醋米线
03.舂凉菜
舂凉菜的中枢是舂，比拟常见的有舂鸡脚和舂生果。
舂鸡脚先腌后舂，腌好后再加入小米辣、蒜瓣、洋葱、柠檬汁等。
舂生果有山楂、苹果、芒果、木瓜……切入鱼腥草，再加入芫荽、小米辣、油辣子，淋上解腻的柠檬汁搅动即可。
推选餐馆：啊仙酸鸡脚
04.普洱烧烤
在普洱，万物齐可烧烤，有嚼劲的烤鸡脚筋、傣族的包烧鸡脚筋、甜辣的烤鸡胗，以及烤竹虫、瓦片烤鸡等等。
此外，还有必吃的包浆豆腐，豆腐烤到外表酥酥的，配上蘸酱咬一口嫩到爆浆。
推选餐馆：云磨豆腐坊、四小老胖烧烤
05.鸡肉烂饭
鸡肉烂饭是佤族菜谱中著明的一谈菜，比稀粥还要稠一些，具有幽香酸辣，山野味透顶的特质。
06.凉拌酸蚂蚁蛋
凉拌酸蚂蚁蛋是孟连傣族村寨中一谈卵白质极为丰富的好菜。
其作念法是将蚁巢取下，撤退杂质和成蚁，煮熟后加上食盐、辣椒、生蒜泥拌匀后即可。
07.酸笋鱼
酸笋烩鱼是将鱼撤退内脏后煎黄，再将酸笋炒熟后放入水中，待煮沸后把鱼放入锅中，并加入葱、姜、辣椒等佐料即可，吃起来酸辣鲜爽。
08.火烧猪
火烧猪是普洱盈江的特色名菜，外传这种烧烤烹饪已有500多年的历史。
吃起来肉质松软，滋味香气浓郁，爽滑进口，别有滋味。
09.牛撒撇
牛撒撇是一谈在景谷县傣族地区的世传名菜。
它的烹制次第比拟超过，把黄牛屠宰后，把取出的牛脊肉用火烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上佐料，再用过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀即可。
此外，普洱的全菌子宴、石屏包浆豆腐、鸡豆腐、火灰焖鱼、二中老乖鸡脚、三尖角粑粑、千般傣味……都是值得回味的土产货好意思食。
在接下来的7月 官方网站，就沿路开启精巧的云南夏季逛吃之旅吧！
