辣椒炒肉是一谈家常的好菜，其中包含了焦香诱东谈主的肉片和脆爽的辣椒，其滋味既辣又香 官方网站，肉片干而不腻，绝顶适合搭配米饭食用。那么，怎么手艺作念出适口的辣椒炒肉呢？底下将与全球共享一款经典的作念法。
领先，准备一条崭新的去皮五花肉并将其切成薄片。由于五花肉肉质肥瘦适中，炒制后既不柴也不浓重，风姿极佳。
我选拔螺丝椒手脚炒肉的辣椒，因为螺丝椒皮薄且脆，口感较辣，与肉同炒更是短长分明。
其次，先将锅烧热，然后平直将切好的螺丝椒段放入锅内煸炒。开中火，用铲子边压边翻炒 官方网站，炒出辣椒内的水分和燥气。炒玩忽1分钟，等辣椒的香辣味炒出来后，再盛出备用。
接着在炒锅里倒入一丝油，加入一小勺盐，再放入切好的五花肉片翻炒。热锅凉油炒肉不易粘锅，等肉片变色、神采发白时，沿锅边淋入少许高度白酒翻炒，既能去腥提香。
在炒肉片的经由中需要多翻炒俄顷，让肉片里的一部分油脂炒出来，使炒出来的肉吃起来愈加香醇不腻。等肉片炒至微焦时，加入一勺豆豉和一勺豆瓣酱翻炒，炒出豆豉酱香和豆瓣酱的辛辣滋味。等豆瓣酱炒出红油后，加点生抽炒出轮廓香味。
然后倒入之前煸炒过的辣椒均匀搅动（因为辣椒仍是事前煸炒过了，这里只需要炒匀即可），终末加一小勺白糖提鲜，搅动均匀就不错关火出锅了。（由于前边的措施仍是加入了豆豉、豆瓣酱、生抽等调味料，是以这里就无需再加盐了。）
这么，一谈浅易适口的辣椒炒肉就完成了。食材和调料齐很浅易，短短几分钟就能完成。其滋味香辣可口，搭配米饭沿途食用，的确是令东谈主闲静。
